Chenin Blanc
IGP Pays d'Oc

Fiche technique

Terroir

Un terroir complexe ou la chaleur méditerranéenne est adoucie par les vents océaniques et par la fraicheur des Pyrénées. Le sol est une véritable mosaïque géologique qui se compose de sédiments issus de l’érosion des Pyrénées, alterné des dépôts de calcaires marins. Le résultat, un vin d’une très grande finesse et complexité.
Vinification

Le raisin est cueilli de nuit afin de préserver la richesse aromatique. Un pressurage doux et respectueux du raisin. Vinification à basse température (14°C). Un élevage en cuve et sur lie permet d’affiner et de révéler toute la complexité aromatique du cépage.
Dégustation

Notre petit lapin vous a déniché un vin d’exception ! La robe est magnifique jaune pâle aux reflets or blanc. Le nez est d’une grande finesse, les senteurs florales (genet, aubépine) s’entremêlent harmonieusement de notes de fruits. La bouche est précise, une superbe tension en attaque, vous tient en haleine jusqu’à la finale. Une bouche fraîche et équilibrée. Un vin super qui révélera tout son potentiel avec une peu de garde.
Service

Température de service : Température de dégustation : 10-12°C.

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