Maison Vialade Crémant de Limoux
AOP Crémant de Limoux

Fiche technique

Terroir

Le vignoble du Limouxin est situé entre la cité de Carcassonne et les contreforts des Pyrénées. Le climat est sous trois influences : océanique, par les entrées de l’Atlantique, montagnard, par la proximité des Pyrénées et des courants froids qui en descendent et enfin méditerranéenne. Ce terroir associe ainsi ensoleillement, fraîcheur et pluviométrie, qui caractérisent les vins issus de la région.
Vinification

Ce crémant est réalisé en méthode traditionnelle. Les vendanges sont exclusivement manuelles et le pressurage pneumatique des raisins immédiat. Après sélection des jus, la première fermentation est faite en cuve inox sous contrôle des températures. Il y a alors assemblage selon dégustation, puis mise en bouteille et prise de mousse sur lattes en caves à des températures contrôlées pendant 18 mois en moyenne.
Dégustation

Robe dorée et brillante animée d’une fine effervescence. Nez fin et délicat associant fleurs blanches, notes de grillé et de miel. Bouche puissante équilibrée et persistante où se mêlent fraîcheur et finesse.
Service

Température de service : Température de dégustation : 8°C.

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