365 Jours Par An Merlot
IGP Pays d'Oc

Fiche technique

Terroir

Vignoble en terrain profond situé aux portes de la Camargue. Le terroir est à dominante sableuse.
Viticulture

Vin sans soufre ajouté certifié en Agriculture Biologique.
Vinification

Après la vendange mécanique de nuit, un égrappage est réalisé, suivi d’une macération pré-fermentaire à froid. L’ensemencement des levures favorisent une fermentation rapide à 23°C. L’extraction des jus est réalisée en 2 à 4 délestages puis la macération post-fermentaire courte – 2 à 3 jours est suivie d’un élevage en cuve inox. Mise en bouteille rapide après vinification et transfert sous gaz neutres, à l’abri de l’oxygène. Cette cuvée offre des arômes variétaux de fruits frais.
Dégustation

La cuvée 365 Merlot est gourmande, subtile et pleine en bouche. Consommer dès l’ouverture pour découvrir pleinement son expression fraîche et fruitée.
Service

Température de service : Température de dégustation : 16°C.
Récompense

84/100 - Sélection Mondiale des Vins Canada 2020 (mil. 2020)

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