Le Chant de l'Âme
AOP Terrasses du Larzac

Fiche technique

Terroir

Vignoble de 11ha situé à Jonquières, avec un ensemble de parcelles nichées dans un paysage de sols d’éboulis calcaires.
Viticulture

Vin certifié en Agriculture Biologique.
Vinification

Vinification en cuves inox thermorégulées, cuvaison courte à moyenne avec levurage. Léger remontage journalier et pigeage en fin de fermentation. Elevage en partie dans une cuve ovoïde en ciment permettant une micro-oxygénation dynamique du vin comme à travers une barrique mais en conservant le profil fruité frais.
Dégustation

Robe pourpre profonde et brillante. Au nez, arômes de réglisse, de cassis et de cerise mûres. Notes poivrées. Souplesse et gourmandise en bouche.
Service

Température de service : Température de dégustation : 16-18°C
Récompense

Tchin! - Sélection La Tulipe Rouge 2022 (mil. 2020)

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