Domaines Gabaron
AOP Faugères

Fiche technique

Terroir

Sol de schistes pur typique de l’appellation, les cépages de l’appellation produisent de faibles rendements qui concentrent les arômes ainsi que la qualité. Situées sur les hauteurs de l’appellation à 250m d’altitude, les parcelles orientées plein sud, sont soumises à une très faible hygrométrie.
Viticulture

Vin certifié en Agriculture Biologique.
Vinification

La vinification est traditionnelle avec des durées de cuvaisons de l’ordre de 3 semaines. Pendant la vinification les températures sont maintenues en dessous de 25°C pour développer au maximum l’aromatique fruitée. L’intensité des remontages est pilotée parla dégustation. Un soin particulier est apporté pour limiter les intrants, levures indigènes, dose de SO2 limitée, et absence de collage.
Dégustation

Rouge profond. Nez complexe et gourmand, des arômes de fruits noirs, zan, café, épices douces. Rond, harmonieux et plein en bouche.
Service

Température de service : Température de service : 18°C.

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