Vignes Royales
AOP Saint-Chinian

Fiche technique

Terroir

Accrochées aux premiers contreforts de la Montagne Noire, les parcelles sélectionnées pour cette cuvée sont situées sur le territoire des Saint-Chinian. Les sols sont très majoritairement des sols de schistes, quelques argilo calcaires. La végétation est caractéristique du climat méditerranéen : cistes, genets, romarin, chêne...
Vinification

La Syrah et le Carignan sont vendangés manuellement, puis vinifiée en macération carbonique. La vendange se fait également manuellement pour le grenache, éraflée puis vinifiée en macération longue de 21 jours avec immersion régulière du chapeau de marc. Les assemblages se font à la sortie des fermentations malolactiques sur dégustation des différentes cuvées de cépages.
Dégustation

Cet assemblage exclusif se caractérise par une belle finesse soyeuse, propre aux sols de schistes et également par sa couleur grenat, rouge profond et brillant. Ce vin à la complexité propre à son magnifique terroir : cistes et épices au nez, gras et charnu en bouche.
Service

Température de service : Température de dégustation : 16-18°C.
Récompense

Médaille d'Or - Gilbert & Gaillard 2022 (mil. 2021)

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