Carignan Vieilles Vignes 50ans d'Âge
IGP Côtes Catalanes

Fiche technique

Terroir

Les vignes sont situées sur des sols de schistes dégradés, sur les contreforts des Pyrénées, surplombant la plaine du Roussillon. Le climat est tempéré par la douceur maritime apportée par la Méditerranée, marqué par la force de la Tramontane, vent dominant et un ensoleillement exceptionnel.
Vinification

Les grappes sont récoltées à la main, égrappées, foulées et les raisins sont encuvés. La vinification est ensuite menée en macération traditionnelle, avec une attention particulière aux températures. Remontage en début de fermentation et délestage en deuxième phase permettent d’amener la concentration.
Dégustation

Le vin a une robe noire intense avec des reflets violets. Le nez est puissant sur des notes de petits fruits noirs confiturés et d’épices. La bouche est concentrée et fondue.
Service

Température de service : Température de dégustation : 16-18°C.

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