Grain de Bio Blanc
Vin de l'Union Européenne

Fiche technique

Cépages

Viognier, Grenache . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
Terroir

Cette cuvée est issue de vignes implantées sur les hauteurs du Languedoc, à l'intérieur des terres. Le climat y est méditerrannéen : chaud, sec et aride. Toutefois l'altitude offre de belles amplitudes de températures les nuits d'été, ce qui permet d'atteindre des maturités optimales.
Viticulture

Le vignoble est entièrement conduti en cordon de royat. Une partie du vignoble est irriguée, pour répondre au stress hydrique que subissent les vignes. Le vignoble est conduit et certifié en Agriculture Biologique.
Vinification

La vendange a lieu la nuit, pour éviter les fortes chaleurs de la journée. Les raisins sont directement pressés puis les jus débourbés à froid (3°C). La fermentation alcoolique se fait en phase liquide à 19°C pendant environ 10 jours.
Dégustation

La robe est brillante, avec des reflets verts. Le nez s'ouvre sur des arômes de fruits à chair jaune, de poire. La structure est souple, l'équilibre soutenu par une belle fraicheur.
Accords mets-vins

Se déguste à 8-10°C avec des poissons, fruits de mer ou sur un fromage de chèvre.
Service

Température de service : 8-10°C

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