Le Lion des Corbières
AOP Corbières

Jean Vialade, s'est investi dans la renaissance qualitative et identitaire de notre région. Humaniste de conviction, occitan de coeur, leader des comités d'actions viticoles, il a été présenté comme "Le Lion des Corbières" par la presse nationale française. Cet intellectuel organique, visionnaire, Président de la cave de Ribaute pendant plus de 20 ans, a été précurseur des vins bio, faisant de Ribaute, le 1er village européen 100% bio.

La 3ème génération est en place avec Jordi qui rend hommage à son grand-père et à ce moment de l'histoire de la vinification méridionale, en présentant la cuvée "Le Lion des Corbières".

Fiche technique

Cépages

Grenache, Carignan, Syrah . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
Terroir

À l’aplomb d’un cirque creusé par la rivière de l’Orbieu, sur le terroir de Lagrasse, au pied de la montagne d’Alaric. Abrité partiellement du « Cers » par la pointe sud de la Montagne d’Alaric, le terroir de Lagrasse bénéficie d’un climat méditerranéen très propice aux maturations tardives. L’altitude du vignoble, entre 100 et 150 mètres, tempère les hautes chaleurs estivales.
Viticulture

Superficie de 11 ha planté essentiellement en rouge. Vignoble palissé, rendement entre 30 et 40 hl/ha.
Vinification

Les vendanges sont en partie manuelles et en partie mécaniques. Egrappage et foulage, macération pré-fermentaire à froid et remontages, pendant la fermentation. La macération dure un mois.
Dégustation

Aromatique et fruité, un rouge gourmand sur de jolis tannins souples, évoluant vers des notes de garrigues et de cerises bien mûres. À boire dans les trois ans.
Accords mets-vins

Ce vin ira parfaitement sur les charcuteries, les volailles rôties ou les fromages affinés.
Service

Température de service : 16°C
Récompense

Médaille d'Argent - International Wine Challenge 2022 (mil. 2021)

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