Les Rivages Maître Olivier Rosé
Vin de France
Il est de coutume que le Maître de Chai vinifie "sa cuve", un vin désaltérant et aimable, souple en bouche et toujours fruité. Un vin "qui plaît à l'âme".
Olivier, le Maître de Chai, apparaît sur l'étiquette qui évoque l'Art de Vivre du Sud : Vignes et Vin, Mer et Soleil, Travail et Détente.
Le tableau coloré au fusain présente le vignoble en coteaux, surplombant la Méditerranée. L'ambiance est à la détente : le vin est fait, les bouteilles sont dans le bateau, Maître Olivier fête ce moment de plaisir.
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Cépages
Grenache, Carignan, Syrah . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
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Terroir
Vignoble bordant le cordon du littoral méditerranéen, zone de l'étang de Thau. Il bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de l'étang, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d'élaborer une gamme de vins au proifl fruité et aromatique.
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Viticulture
Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l'état sanitaire des raisins. On rencontre les deux types de taille en cordon de Royat et en gobelet.
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Vinification
La vendange se fait mécaniquement puis elle est triée et ensuite pressurage direct sur pressoir pneumatique avec une macération courte (3 heures), en atmosphère protégée. La fermentation s'effectue ensuite sur 10 à 15 jours maxima.
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Dégustation
Couleur rosée brillante intense avec des reflets violets. Nez aromatique assez persistant et frais, long en bouche. Bouche fraîche et aromatique.
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Accords mets-vins
Parfaitement indiqué en vin d'apéritif, il accompagne l'entrée des repas : salades, charcuteries, ainsi que les grillades aux herbes de Provence et les légumes poêlés ou grillés.
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Service
Température de service : 12°C