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Les Rivages Maître Olivier Blanc
Vin de France
Il est de coutume que le Maître de Chai vinifie "sa cuve", un vin désaltérant et aimable, souple en bouche et toujours fruité. Un vin "qui plaît à l'âme".
Olivier, le Maître de Chai, apparaît sur l'étiquette qui évoque l'Art de Vivre du Sud : Vignes et Vin, Mer et Soleil, Travail et Détente.
Le tableau coloré au fusain présente le vignoble en coteaux, surplombant la Méditerranée. L'ambiance est à la détente : le vin est fait, les bouteilles sont dans le bateau, Maître Olivier fête ce moment de plaisir.
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Cépages
Colombard, Terret . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
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Terroir
Vignoble bordant le cordon du littoral méditerranéen, zone de l'étang de Thau. Il bénéficie d'un climat tempéré par la proximité de l'étang, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d'élaborer une gamme de vins au proifl fruité et aromatique.
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Viticulture
Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l'état sanitaire des raisins. Les vignes sont taillées en Guyot.
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Vinification
La vendange est mécanique avec un tri puis débourbage des jus avant fermentation. La fermentation se fait à température contrôlée (16 à 18°C).
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Dégustation
La robe est jaune pâle, brillante et limpide. L'attaque franche, moyennement intense, avec des notes de pêches et d'abricots. Vin à boire jeune et sur le fruit.
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Accords mets-vins
Ce vin est parfaitement indiqué avec des salades aux fruits de mer, omelettes aux lards ou aux poivrons, légumes cuits comme les aubergines sautées.
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Service
Température de service : 12°C
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