Vincent Bouquet Merlot
IGP Pays d'Oc

Fiche technique

Terroir

Vignoble qui se situe sur le cordon du littoral méditerranéen, zone de Béziers. Il bénéficie d’un climat chaud et humide, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins au profil varié.
Vinification

Vendanges mécaniques selon une stricte sélection au terroir, prenant en compte la maturité de chaque parcelle. Les raisins sont entièrement égrappés avant fermentation. La fermentation se fait en cuve inox, avec une attention toute particulière aux températures de fermentation et aux remontages de manière à avoir des tanins fins et un bon fruit.
Dégustation

Robe grenat aux reflets violacés. Nez de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), fruits noirs (prune) et d’épices. Agréable en bouche avec des tanins doux. À consommer de préférence dans les premières années qui suivent la mise en bouteille, évolue agréablement pendant 3 à 4 ans.
Service

Température de service : Température de consommation : 16°C.

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