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Belles du Sud Grenache-Syrah
IGP Pays d'Oc
Belles du Sud c'est le point d'ancrage, les fondements du groupe Auriol d'aujourd'hui. La majestueuse fontaine des 3 Grâces, orne la Place de l'OEuf à Montpellier.
La fontaine rafraichissante est décorée de statues romaines ayant sur leurs épaules les symboles de l'opulence : corbeille de raisins & amphore.
On va retrouver ces fontaines dans toutes les villes du pourtour de la Méditerranée : c'est une caractéristique architecturale. Ces fontaines décorées sont typiques dans le Sud.
Voyez-y nos valeurs et toute la symbolique de notre histoire : l'identité méditerranéenne, l’empreinte romaine sur la civilisation du Vin, le Vin comme partie intégrante de notre culture et de notre économie.
Le Vin comme un Art, et à défaut comme Art de Vivre.
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Cépages
Grenache, Syrah . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
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Terroir
Vignoble qui se situe sur les gradins bordant le cordon du littoral méditerranéen, zone du Minervois. Il bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par une altitude moyenne (150 à 200 m) qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins d’une grande finesse et parfumés.
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Viticulture
Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l'état sanitaire des raisins. Les vignes sont taillées : en gobelet pour le Grenache et en cordon de Royat pour la Syrah.
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Vinification
Vendange mécanique puis éraflage à l'arrivée au chai. Un contrôle strict des températures durant la fermentation permet une extraction maximale du fruit et un beau développement aromatique. Les macérations se prolongent quelques jours après la fin des fermentations alcooliques. Les cépages sont vinifiés séparément et les assemblages effectués en fonction de la dégustation. Élevage pendant 6 mois.
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Dégustation
Robe grenat aux reflets violacés. Nez puissant de fruits rouges mûrs (cerise, fraise), de fruits noirs (prune) et d’épices tendres. Le vin est agréable en bouche avec des tannins doux, et beaucoup de sucrosité. À consommer dans les trois ans après la mise en bouteille.
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Accords mets-vins
Les arômes floraux en font un plat d'excellence avec la cuisine moderne, les grillades, les salaisons et les fromages persillés.
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Service
Température de service : 16°C
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