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Belles du Sud Syrah-Grenache
IGP Pays d'Oc
Belles du Sud c'est le point d'ancrage, les fondements du groupe Auriol d'aujourd'hui. La majestueuse fontaine des 3 Grâces, orne la Place de l'OEuf à Montpellier.
La fontaine rafraichissante est décorée de statues romaines ayant sur leurs épaules les symboles de l'opulence : corbeille de raisins & amphore.
On va retrouver ces fontaines dans toutes les villes du pourtour de la Méditerranée : c'est une caractéristique architecturale. Ces fontaines décorées sont typiques dans le Sud.
Voyez-y nos valeurs et toute la symbolique de notre histoire : l'identité méditerranéenne, l’empreinte romaine sur la civilisation du Vin, le Vin comme partie intégrante de notre culture et de notre économie.
Le Vin comme un Art, et à défaut comme Art de Vivre.
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Cépages
Grenache, Syrah . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
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Terroir
Vignoble qui se situe sur le cordon du littoral méditerranéen, zone de Béziers. Il bénéficie d’un climat chaud et sec, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins aux profils variés.
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Viticulture
Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l'état sanitaire des raisins. Les vignes sont taillées en cordon de Royat et Guyot. L'irrigation permet un pilotage de la maturité et de l'équilibre des vins.
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Vinification
Vendange mécanique, égrappage et pressurage direct sur pressoir pneumatique sous atmosphère protégée. La fermentation s’effectue doucement à basse température 12-16°C pendant 15 jours environ. Une partie des bourbes est réincorporée en fin de vinification pour apporter équilibre et arômes.
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Dégustation
Couleur rosée brillante avec des reflets violets. Nez aromatique de bonbon anglais persistant, long en bouche. Notes de fruits compotées et de fruits rouges écrasés. Bouche fraîche et aromatique. À consommer jeune : dans les 18 mois après l’embouteillage.
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Accords mets-vins
Parfaitement indiqué sur une cuisine légère, moderne et gaie.
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Service
Température de service : 10-12°C
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