Belles du Sud Chardonnay
IGP Pays d'Oc

Fiche technique

Terroir

Vignoble situé dans les Corbières. Il bénéficie d’un climat chaud et sec, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins aux profils variés.
Vinification

Les raisins sont vendangés mécaniquement de nuit afin de profiter de la fraîcheur nocturne. Ensuite il y a égrappage et macération pelliculaire courte. Le débourbage des jus se fait à basse température (7°C). La fermentation se déroule avec un contrôle régulier des températures. Un léger levurage peut intervenir en début de fermentation, pour un meilleur développement des arômes.
Dégustation

Belle robe jaune brillante. Nez agréable de fruits à chair blanche, d’agrumes avec des notes florales. La bouche est vive en attaque avec des arômes de poire et de pêche blanche, elle est volumineuse en finale. À consommer de préférence dans les 2 ans qui suivent la mise en bouteille.
Service

Température de service : Température de dégustation : 10-12°C.
Récompense

Médaille d'Argent - Sakura Japan Wine Awards 2022 (mil. 2021)

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