- Accueil
- Nos vins
- Nos domaines
- Château ciceron
- Boutique
- Nos métiers
- Notre équipe
- Articles
- Nos médailles
- Contactez nous
Montmija 25cl Merlot
IGP Pays d'Oc
C'est le nom occitan (mont du milieu en français) de la colline sur lequel est appuyé Ribaute village familial des Vialade.
Mon père, Jean - visionnaire de son époque - y a implanté son vignoble cultivé en Agriculture Biologique dès les années 1970. Montmija est la référence en matière de vin biologique. C'est la marque authentique du « bio », qui signe une collection de cépages sudistes ou mondiaux, d'expression méditerranéenne.
Je recherche dans ces cépages des notes fruitées. Les senteurs aériennes des fleurs de garrigues. Une bouche souple. Ce sont des vins qui ont de l'allure, on y retrouve l'immensité des Corbières la beauté du Pays Cathare, Terre d'histoire, Terre de Liberté. C'est une histoire d'Hommes.
-
Cépages
Merlot . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
-
Terroir
Vignoble qui se situe entre les Cévennes et la Camargue, au coeur de la plus grande zone de production de vins biologiques. Il bénéficie d'un climat chaud et sec, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d'élaborer des vins expressifs.
-
Viticulture
Vignoble conduit en espalier et mécanisé, la technicité et la rigueur à la parcelle permettent de mener les raisins jusqu'à leur plus belle maturité. Cépage conduit selon les cahiers des charges de l'Agriculture Biologique et certifié par un organisme Européen.
-
Vinification
La vendange est entièrement mécanisée. Avant encuvage elle sera entièrement éraflée. La fermentation va ensuite se dérouler à température contrôlée pendant 20 jours. Remontages réguliers et fréquents. Un soin particulier est apporté pour limiter les intrants. Levures indigènes, pas de collage, doses de SO2 limitées.
-
Dégustation
Couleur grenat reflets violets. Arômes de fruits rouges (mûres, framboises) et d'épices, léger arôme végétal bien fondu. Bouche plaisante et souple. Bon niveau de concentration.
-
Accords mets-vins
Viandes froides, rôties, grillades, légumes grillés, fromages mais aussi bien en début de repas sur les entrées.
-
Service
Température de service : 16-18°C
Nos autres vins
-
L'Indépendant Narbonne - 06/11/2022
Novembre 2022
Nous avons le plaisir de vous faire découvrir le tout dernier article à propos du Château Cicéron, publié ce dimanche 6 novembre sur l'Indépendant (Narbonne).B
en savoir plus -
Une belle rentrée pour nos vins dans les hor
Novembre 2022
Chers amis du Vin,Comme chaque année et avec beaucoup de plaisir et d'excitation, tandis que les vendanges se terminent, nous récoltons les honneurs de la presse, à l'occasion des
en savoir plus -
Présentation du Millésime 2022
Octobre 2022
Chers amis du Vin,Nous avons tous dans la tête, les informations, images télévisées et autres communiqués sur la chaleur qui sévit en cette année 2022,
en savoir plus
