Le Bistro Montmija
Vin de France

Fiche technique

Terroir

Cette cuvée est issue de vignes implantées dans le Languedoc, sur les terres fertiles de la région de Béziers. Le climat y est méditerranéen : chaud et sec. Toutefois l’influence de la mer offre de belles amplitudes de températures, ce qui permet d’atteindre des maturités optimales.
Viticulture

Vin certifié en Agriculture Biologique, et Vegan.
Vinification

La vendange a lieu la nuit, pour éviter les fortes chaleurs de la journée. Les raisins subissent, au sein des pressoirs, une macération courte (2 à 4h). Le pressurage est suivi d’un débourbage qui permet de soutirer un jus clair qui est ensuite levuré. La fermentation alcoolique se fait à température modérée (14 - 16°C) pendant environ 15 jours.
Dégustation

La robe est rose clair avec des reflets bleutés. Le nez est fruité, avec des notes de fraise fraiche, de framboise et de bourgeons de cassis. La bouche est fraiche, ample, gourmande.
Service

Température de service : Température de dégustation : 10-12°C.

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