Montmija Syrah Rosé
IGP Pays d'Oc

Fiche technique

Terroir

Le sol est argilo sableux. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud et venteux. Le vent permet une bonne pollinisation, sèche les feuilles et le sol en surface et réduit ainsi la pression du mildiou. Ce terroir est donc propice à la culture biologique.
Viticulture

Vin certifié en Agriculture Biologique.
Vinification

La vendange est entièrement mécanisée et nocturne. Les raisins sont protégés dès la benne à vendange par de la glace carbonique. La vendange sera ensuite macérée à basse température et à l’abri de l’air pendant 2 à 4h dans le pressoir. Les jus seront ensuite débourbés à froid (10 à 12°C) et soutirés avant mise en fermentation. Après un léger levurage la fermentation se déroulera à basse température : 14-16°C pour un meilleur développement aromatique.
Dégustation

Couleur rosée pâle. Nez aromatique de pêche et de poire. Notes de fruits compotés et de fruits rouges écrasés. Bouche fraîche, équilibrée, avec une belle longueur. À consommer jeune : dans les 18 mois après l’embouteillage.
Service

Température de service : Température de dégustation : 10-12°C.
Récompense

Médaille d'Argent - Concours Mondial de Bruxelles 2022 (mil. 2021)

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