Maison Vialade - Marselan
IGP Pays d'Oc
Choisir un Vin Vegan, est un engagement pour un Monde plus équilibré et respectueux. Si consommer bio est un acte qui concerne la notion de protection et de bien-être de l'Homme. Consommer Vegan est une valeur altruiste, qui prend en compte la Vie dans son ensemble.
Notre maison est certifiée Vegan. C'est une démarche que nous avons initiée et qui engage nos fournisseurs et partenaires, depuis 2017. Nous souhaitons explorer des modèles alternatifs, susciter de l'intérêt et des questionnements pour l'environnement et pour notre Monde. Nous répondons aux attentes - légitimes - de consommateurs, et complétons ainsi notre offre historique en Bio et en biodynamie, impulsée dès 1977, par le patriarche Jean Vialade. Nous garantissons qu'aucun intrants, dans la chaîne de production de ces vins "Vegan", n'a été testé sur animaux.
A la vigne : traitements, engrais, plastique de protection des jeunes plants
Au chai : produits de nettoyage, adjuvants, cellulose des filtres
A la mise en bouteille : encre des cartons ou des étiquettes.
Le vin est exempt de produits tels que la colle de poisson ou le blanc d'oeuf, utilisé historiquement pour la clarification.
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Cépages
Marselan . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
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Terroir
Vignoble qui se situe sur 2 terroirs, l’ouest audois et les Terrasses des Corbières (Zone Fabrezan). Il bénéficie d’un climat méditerranéen, où la chaleur diurne est pondérée par une fraicheur nocturne de par son altitude moyenne. Cela favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins au profil diversifié.
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Viticulture
Les vignes sont taillées en Guyot et vendangées à la machine. Le vignoble est conduit en agriculture biologique.
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Vinification
La vendange est entièrement mécanisée, et réalisée de nuit. Avant encuvage elle sera entièrement éraflée. La fermentation se fait avec des levures indigènes, sans collage, avec des doses de SO2 limitées. Il n’y a pas d’intrants d’origine animale ou testés sur des animaux.
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Dégustation
Dans ce vin se mêle la finesse du Grenache au corps du Cabernet. Il est finement fruité et épicé au nez, la bouche se développe harmonieusement grâce aux tannins mûrs et doux.
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Service
Température de service : 16-18°C
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Récompense
Médaille d'Argent - Challenge Millésime Bio 2022 (mil. 2020)