Le Jardin des Vignes Rares - Albariño
IGP Pays d'Aude

L’Albariño fait partie de la collection des 4 cépages « atypiques » présents sur le terroir de Château Cicéron.

Fiche technique

Terroir

Vignoble qui se situe dans les hautes terrasses des Corbières sur la commune de Ribaute. Il bénéficie d’un climat méditerranéen, où la chaleur diurne est pondérée par une fraîcheur nocturne, de par son altitude moyenne. Cela favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins concentrés, tout en gardant l’équilibre sur l’acidité. Les vignes d’Albariño sont implantées sur un sol frais et marneux.
Viticulture

Vin certifié en Agriculture Biologique.
Vinification

Les baies sont pressées directement dans un pressoir pneumatique accompagnées de glace carbonique, afin de protéger les jus de l’oxydation. La stabulation à froid qui s’en suit dure 5 jours à une température de 5°C, puis la fermentation démarre pour une durée d’environ 8 jours à 16°C.
Dégustation

La robe est verte aux reflets argent et son nez est puissant, avec des notes de mangue, de litchi et de menthe poivrée. La bouche est vive avec une bonne intensité aromatique.
Service

Température de service : Température de dégustation : 8-10°C.

Nos autres vins

Vignobles & Signatures de Famille

Découvre nos vignobles & Signatures de Famille

Découvrir
Créateurs en Expression

Découvrez nos vins de la famille Créateurs en Expression

Découvrir
Révélateurs de Talents

Découvrez nos vins de la famille Révelateurs de Talents

Découvrir
Innovations & Tendances

Découvrez toutes nos innovations & Tendances !

Découvrir