Maison Vialade - Merlot
IGP Pays d’Oc

Choisir un Vin Vegan, est un engagement pour un Monde plus équilibré et respectueux. Si consommer bio est un acte qui concerne la notion de protection et de bien-être de l'Homme. Consommer Vegan est une valeur altruiste, qui prend en compte la Vie dans son ensemble.
Notre maison est certifiée Vegan. C'est une démarche que nous avons initiée et qui engage nos fournisseurs et partenaires, depuis 2017. Nous souhaitons explorer des modèles alternatifs, susciter de l'intérêt et des questionnements pour l'environnement et pour notre Monde. Nous répondons aux attentes - légitimes - de consommateurs, et complétons ainsi notre offre historique en Bio et en biodynamie, impulsée dès 1977, par le patriarche Jean Vialade. Nous garantissons qu'aucun intrants, dans la chaîne de production de ces vins "Vegan", n'a été testé sur animaux.
A la vigne : traitements, engrais, plastique de protection des jeunes plants
Au chai : produits de nettoyage, adjuvants, cellulose des filtres
A la mise en bouteille : encre des cartons ou des étiquettes.
Le vin est exempt de produits tels que la colle de poisson ou le blanc d'oeuf, utilisé historiquement pour la clarification.
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Cépages
Merlot . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
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Terroir
Le terroir est majoritairement composé d’argile et de limon. Vignoble situé en plaine sur la commune de Vergèze. Le village protège la source Perrier, l’ensemble du bassin est en Agriculture Biologique.
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Viticulture
Culture selon le cahier des charges de l'Agriculture Biologique. Certification Ecocert. Les vignes sont taillées en Cordon de Royat.
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Vinification
La vendange est entièrement mécanisée. Avant encuvage elle sera entièrement éraflée. La fermentation va ensuite se dérouler à température contrôlée pendant 25 à 30 jours. Remontages réguliers et fréquents. Levures indigènes, pas de collage, doses de SO2 limitées. Pas d’intrants d’origine animale ou testés sur des animaux.
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Dégustation
Le climat exceptionnellement doux et sec apporte à cette cuvée une profusion d’arômes de fruits rouges. La bouche gouleyante et ronde est composée d’une farandole de tannins, ce qui amène une belle rondeur.
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Accords mets-vins
Parfait en accompagnement de légumes en gratins. On peut également le déguster seul, en lisant un bon livre, ou en discutant entre amis.
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Service
Température de service : 17°C