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La Cuvée Saint Auriol
Vin de France
La « Réserve » est particulièrement chère à mon cœur. L'histoire a commencé en 2000. Créer un vin « abordable de plaisir quotidien », avec une approche « artisan-vigneron » généralement plus onéreuse. Doter ma jeune maison, «Auriol » de profils de vin aussi séduisants qu'originaux, sortir des sentiers battus, innover.
La connaissance des terroirs, le réseau des vignerons a fait le reste: Un duo Rosé Syrah et Grenache: Les épices de la Syrah alliées à la fraicheur du Grenache Gris.
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Cépages
Grenache, Carignan, Syrah . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
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Terroir
Vignoble bordant le cordon du littoral méditerranéen, zone de l’étang de Thau. Il bénéficie d’un climat tempéré par la proximité de l’étang, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins au profil varié.
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Viticulture
Le plus grand soin apporté à la conduite du vignoble et à l’état sanitaire des raisins. Les vignes sont taillées en cordon de Royat et en Guyot.
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Vinification
Vendange mécanique, égrappage et égouttage en cuves horizontales avec macération courte de 3h, puis pressurage direct sur pressoir pneumatique, en atmosphère protégée. La fermentation s’effectue ensuite sur 10 jours maximum.
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Dégustation
Couleur rosée brillante intense avec des reflets violets. Nez aromatique assez persistant et frais, long en bouche. Bouche fraîche et aromatique.
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Accords mets-vins
Parfaitement indiqué en vin d'apéritif, il accompagne l'entrée des repas : salades, charcuteries, ainsi que les grillades aux herbes de Provence et les légumes poêlés ou grillés.
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Service
Température de service : 12°C
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