Réserve Saint Auriol
IGP Pays d'Oc

  • Terroir

    Vignoble qui se situe sur les hauts gradins bordant le cordon du littoral, au cœur du terroir du Minervois. Il bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par une altitude moyenne, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins aux profils diversifiés.

  • Vinification

    La vendange est mécanique. Egrappage, débourbage et macération pelliculaire à froid. Enzymage puis fermentation à basse température à 16° C ou 17°C. Elevage sur lies 2 à 3 mois après les vinifications. Cuves inox, réfrigérées, pour la fermentation et le stockage.

  • Dégustation

    Vin très aromatique, le côté floral est particulièrement développé (fleurs blanches de verger). Moyennement gras en bouche et beaucoup de finesse.

  • Service

    Température de service : Température de dégustation : 12°C.

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