Réserve Saint Auriol
IGP Pays d'Oc

La "Réserve" est particulièrement chère à mon coeur. L'histoire a commenceé en 2000. Créer un vin "abordable de plaisir quotidien", avec une approche "artisan-vigneron" généralement plus onéreuse. Doter ma jeune maison, "Auriol" de profils de vin aussi séduisants qu'originaux, sortir des sentiers battus, innover.

La connaissance des terroirs, le réseau des vignerons a fait le reste : Un duo Rosé Syrah et Grenache, les épices de la Syrah alliées à la fraîcheur du Grenache Gris.

Fiche technique

Cépages

Grenache, Syrah . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
Terroir

Vignoble qui se situe proche du littoral, zone de Béziers. Il bénéficie d’un climat typiquement méditerranéen, chaud et humide, qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins aux profils diversifiés.
Viticulture

Le plus grand soin est apporté à la conduite du vignoble et à l'état sanitaire des raisins. Les vignes sont taillées en cordon de Royat et en gobelet.
Vinification

Vendange mécanique, égrappage et pressurage direct sur pressoir pneumatique avec une macération très courte (3 heures), en atmosphère protégée. La fermentation s’effectue ensuite sur 10 à 12 jours maximum.
Dégustation

Couleur rosée qui tend vers des nuances rosées nacrées selon la mode du jour. Nez aromatique assez persistant et frais, long en bouche. Bouche fraîche et aromatique.
Accords mets-vins

Parfaitement indiqué en vin d'apéritif, il accompagne l'entrée des repas : salades, charcuteries, ainsi que les grillades aux herbes de Provence et les légumes poêlés ou grillés.
Service

Température de service : 10-12°C

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