Le Jardin des Vignes Rares - Marselan
IGP Pays d'Oc

Le Marselan fait partie de la collection des 4 cépages « atypiques » présents sur le terroir du Château Cicéron.

Fiche technique

Terroir

Vignoble qui se situe dans les hautes terrasses des Corbières sur la commune de Ribaute. Il bénéficie d’un climat méditerranéen, où la chaleur diurne est pondérée par une fraîcheur nocturne de par son altitude moyenne. Cela favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins concentrés, tout en gardant l’équilibre sur l’acidité. Les vignes de Marselan sont implantées sur des graves quaternaires.
Vinification

Les vendanges sont réalisées le matin exclusivement, afin de garantir la fraîcheur du fruit. Après égrappage, la vendange est triée à la main. La fermentation démarre directement, durant laquelle quelques remontages doux sont effectués. Une partie de la fermentation malolactique est réalisée en barrique et restera durant 9 mois.
Dégustation

La robe est intense aux reflets violets et son nez est puissant, avec des notes de fruits rouges et noirs confiturés. La bouche est souple et les tannins doux, avec une bonne intensité aromatique.
Service

Température de service : Température de service : 18°C.
Récompense

Médaille d'Or - Concours Terre de Vins 2022 (mil. 2021)

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