La Folie Saint Auriol Syrah Rosé
IGP Pays d'Oc

Fiche technique

Terroir

Vignoble qui se situe sur les gradins bordant le cordon du littoral méditerranéen, zone du Minervois. Il bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par une altitude moyenne (150 à 200m) qui favorise le développement aromatique des raisins durant la maturité, permettant d’élaborer une gamme de vins d’une grande finesse et parfumés..
Vinification

Vendanges mécaniques et manuelles selon une stricte sélection au terroir, prenant en compte la maturité de chaque parcelle. Les raisins sont entièrement égrappés avant fermentation. La fermentation se fait en cuve inox, avec une attention toute particulière aux températures de fermentation, et aux remontages, de manière à avoir des tanins fins et un bon fruit.
Dégustation

Vin goûteux et savoureux comme un fruit frais.
Service

Température de service : Température de dégustation : 10-12°C.

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