Lâchez Les Fauves - Fauve Rosé
IGP Pays d'Oc

Fiche technique

Terroir

Sol argilo calcaire.
Viticulture

Vin certifié en Agriculture Biologique.
Vinification

Vendanges de nuit, afin de préserver la fraîcheur du fruit. Les raisins sont directement pressés par pressoir pneumatique. Seuls les premiers jus sont conservés. Les fermentations se font à faibles températures (18°C) et sont rapides (7 jours). Après fermentation alcoolique, les vins sont conservés en cuve inox avec un bon niveau de gaz carbonique durant 4 à 6 mois.
Dégustation

Robe légère, nez de framboise et de cassis. La bouche est souple, gourmande. Bel équilibre, tout en rondeur, avec un jus plutôt gouleyant, avec une pointe d’épices.
Service

Température de service : Température de dégustation : 10°C.

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