Lâchez Les Fauves - Coup de Gueule Blanc
IGP Pays d'Oc

Fiche technique

Terroir

Sol argilo-calcaire.
Viticulture

Vin certifié en Agriculture Biologique.
Vinification

Vendanges de nuit, afin de préserver la fraîcheur du fruit. Les raisins sont directement pressés par pressoir pneumatique. Une bonne proportion de bourbes est conservée, pour apporter l’équilibre et l’expression aromatique. Les fermentations se font à faibles températures (16-18°C) et sont rapides (7 jours). Après fermentation alcoolique, les vins sont conservés en cuve inox sur lies fines durant 4 à 6 mois.
Dégustation

Arômes de citron jaune et de pamplemousse rose. La bouche est vive mais bien équilibrée, gourmande. Un blanc punchy et tout en fraîcheur.
Service

Température de service : Température de service : 8-10°C.

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