Élégance 43.74 Méridionale Syrah
IGP Pays d'Oc

Elégance signe aussi cette année l'apparition d'une Syrah, toujours dans la recherche de qualité que perpétue Claude.

Fiche technique

Cépages

Syrah . La proportion exacte est définie sur dégustation avant la mise en bouteille.
Terroir

Sur ces terres caillouteuses, les vignes s'épanouissent pleinement sous l'exposition généreuse au sud, offerte par un climat méditerranéen. Cette symbiose harmonieuse offre aux raisins une occasion exquise d'exprimer leur fruit dans sa forme la plus optimale.
Viticulture

Dans le cadre de l'Agriculture Biologique, un soin méticuleux est apporté au travail du sol. La récolte intervient à un stade de maturité modéré, préservant ainsi une approche moderne propre à ce cépage distinctif.
Vinification

Une brève macération pelliculaire à basse température est réalisée, suivie d'une fermentation entre 14°C et 16°C afin d'exprimer pleinement les saveurs de la Syrah. Cette méthode met en valeur la richesse de ce cépage, équilibrée par la fraîcheur issue d'une vendange méticuleusement contrôlée. Un élevage sur lies est ensuite entrepris pour apporter une complexité aromatique supplémentaire au vin.
Dégustation

Une abondance de fruits rouges et noirs au nez, qui se mêlent à des arômes floraux (violette) et à des notes épicées (poivre noir, clou de girofle). Une structure franche, marquée par un certain équilibre et une belle fraîcheur.
Accords mets-vins

A dégister avec Rôti de porc, Charcuteries ou Tajine

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