Lâchez Les Fauves - Féroce Rouge
IGP Pays d'Oc

Fiche technique

Terroir

Sol argilo calcaire.
Viticulture

Vin certifié en Agriculture Biologique.
Vinification

Vendanges tôt le matin, pour préserver le fruit. Les raisins sont égrappés, puis mis en cuve. La fermentation alcoolique démarre rapidement, autour de 25°C, puis les températures sont abaissées autour de 20°C afin de préserver les arômes. La fermentation malo-lactique se fait en présence de douelles de chêne français.
Dégustation

Robe violette profonde, arôme de cassis, notes vanillées. Bouche ronde et longue. Le Merlot et le Grenache apportent toute l’expression d’un vin rouge à la fois accessible, à la fois plein de complexité.
Service

Température de service : Température de dégustation : 15°C.

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