L’origine de cette collection inscrit la vigne dans nos paysages, au même titre que la garrigue illustrée par le rameau de thym. Nous adhérons pleinement au souhait exprimé par les consommateurs pour consommer des vins de plus en plus « Natures ».

Si l’on aborde le côté sensoriel, vous avez ici une expression sudiste, empreinte des senteurs de cette garrigue. Le Merlot a une robe rubis, une farandole d’arômes de fruits rouges, denses. Le Chardonnay est jaune brillant, avec une présence florale et agrumes, beaucoup de fraîcheur.

Ces deux cépages allient donc Terroir et Travail du Vin avec une maîtrise technique très étudiée pour éviter l’oxydation des

jus, puis des vins. Si l’oxydation ne commence pas, le vin se conservera bien en bouteille. Si le processus oxydatif démarre, il ne s’arrêtera plus, quel que soit les précautions prises à la mise en bouteille.

Quels gestes mettre en place pour éviter l’oxydation et conserver les jolis arômes et la dégustation tout en douceur et élégance?

Cueillette mécanique, transport des raisins sous neige carbonique, pompe péristaltique, pressoir sous vide... Autant de gestes maîtrisés qui permettent de répondre à votre légitime souci : le plaisir de déguster avec le même plaisir, jusqu’à deux ans après la mis en flacon.